Kadingibi.com

Astrocenter Fal Hizmetini Keşfet

yılbaşı için yemek önerileri
Sağlıklı Yılbaşı Sofrası ve Yemek Önerileri

Sağlıklı Yılbaşı Sofrası ve Yemek Önerileri

Yeni yılın başlamasına  bir kaç gün kala sevdiklerinizle ve ya kendinizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir sofra hazırlamaya ne dersiniz ? Sevdiklerimizle aynı sofrayı paylaşmak bu güzel sofranın bereketiyle hoş sohbetler etmek kuşkusuz en keyifli geçen zamanlardır.

Yılbaşı İçin Yemek Tarifleri

Özel günlerde genelde diyet çizgimizden çıkarız. Katıldığımız davetlerde ağır tatlılar fazla yağlı menüler kaçamak yapmamıza sebep olur.

Fakat sofra kurma sırası sizdeyse hem göze hem de mideye hitap eden sağlıklı bir menüyle sevdiklerinizi ağırlayabilirsiniz.

2019 a sağlıklı bir sofrayla girip tüm yılı sağlıklı bir şekilde geçirmeye ne dersiniz?

Hadi bu yazıda sağlıklı bir yılbaşı menüsü hazırlayalım.

Yılbaşı İçin Bal kabağı Çorbası Tarifi

Kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken bal kabağı, vücudumuzu rahatlatır ve içerisinde A, C, B1, B2, B3 vitaminlerini barındırır.  Bal kabağı bol lif içeriğiyle kilo vermemize yardımcı olur.  Sofralarımızı tadlandıracak bu leziz besin sindirim sistemimizi hızlandırır ve kabızlığı da önler.

Yılbaşı için Bal kabağı Çorba Tarifi
Yılbaşı için Bal kabağı Çorba Tarifi

Yılbaşı sofranızı sağlıklı kılacak bal kabağının faydaları saymakla bitmiyor; bağışık sistemimizi güçlendiriyor ve kan basıncımızı dengeleyerek tansiyonumuzu güvenli basamakta tutuyor. Bu özel gecenin özel tarifine geçelim.

Bal Kabağı Çorbası Malzemeleri;

  • 1 kg Bal kabağı
  • 1,5 lt su ve ya tavuk suyu
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet  Soğan
  •  Yarım kutu krema (100 ml)( çocuklarınız için kremasız yapabilirsiniz)
  •  Zeytinyağı Tuz, karabiber

Bal Kabağı Çorbası Hazırlanışı;

Tencereye soğanları kavuracak kadar zeytin yağını döküp 2-3 dk kavuruyoruz. Daha sonra havuçları büyük parçalara ayırıp soğanlarla beraber birkaç dakika kavuruyoruz.

Havuçlar kavrulduktan sonra aynı şekilde kabakları büyük ve eşit parçalara bölerek kavurma işlemine devam ediyoruz. 1,5 litrelik sıcak suyu ve ya tavuk suyunu kavrulan malzemelerimizin üzerine döküyoruz. İçine az miktarda tuz  ve karabiber ekleyerek kaynatıyoruz.

Orta derecede 20-25 dk pişmesini bekliyoruz. Havuçlar ve bal kabakları yumuşamış ise çorbamız hazır demektir. Çorbadaki malzemeler blenderden geçilerek tüm malzemelerin birbiriyle bütünleşmesini sağlıyoruz. Son olarak da sıcak çorbamızın üzerine tercihe göre krema eklenerek karıştırıyoruz. Enfes çorbamız sunuma hazır. Afiyetle 🙂

İlginizi çekebilir :  Yaşlılar İçin Beslenme ve Diyet Önerileri

Yılbaşı İçin Fırınlanmış Hindi Budu Tarifi

Ne yediğiniz kadar yemeği nasıl pişirdiğinizde oldukça önemlidir. Et yemeklerini fırında yapmak sevdikleriniz ve ya kendiniz için oldukça sağlıklı bir yöntemdir. Dünyanın birçok yerinde hindi zengin görselliğiyle bu geceyi anlamlandıran yemek olarak yerini almıştır.

Yılbaşı için yemek önerileri
Yılbaşı İçin Fırınlanmış Hindi Budu Tarifi

Hindi sadece yılbaşı gecelerinde değil sofralarımızda ara sıra yer vermemiz gereken düşük yağ oranına sahip kalp dostu bir besindir. Demir vitamininden zengin olan hindi eti, tercih ettiğimiz diğer etlere göre daha az yağ içerir ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir.

Bol protein kaynağı içeren hindi eti içeriğindeki zengin bileşenlerle hem gözümüze hem de midemize hitap edecektir. Sağlıklı pişirme yöntemi ile özel gününüze bir jest katacaktır.

Fırınlanmış Hindi Budunun Malzemeleri;

  • 3-4 adet Hindi Budu
  • 6-8 adet Arpacık (küçük) Soğan
  • 1 adet Havuç
  • 3-4 diş Sarımsak
  • 1-2 adet Kerevizin Sapı
  •  650 ml Tavuk Suyu
  •  Kekik, Biberiye
  • 2 yk Tereyağı
  • 2 yk Un

Fırınlanmış Hindi Budunun Hazırlanışı;

Hindilerin üzerine tuz ve karabiber eklenerek bekletilir. Eğer etiniz büyük ise hafif zeytin yağı dökülmüş tava ve ya tencerede 2-3 dakika hem önünü hem de arkasını beklettik den sonra fırınlama işlemine geçebilirsiniz.

Aynı tencerede havuç, kereviz saplarını ve sarımsakları da 1-2 dk kavurduk dan sonra biberiye ve kekikleri de bir kaç saniye tavada çevirip üzerine 650 ml tavuk suyunu ekleyerek 2-3 dk kaynatın. Burada amaç sebzeleri yemek değil lezzetinin yemeğe geçmesini sağlamaktır.

Fırın tepsinize hindileri ve karışım suyunu koyup daha önceden ısıtılan 180 derecelik fırına yerleştiriyoruz.

1-1,5 saat fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan hindimizi ve sebzeleri kenara alıp kalan suyu sos yapımı için ayırıyoruz. Son olarak sos için un ve ve tere yağını hafif kavurup kalan suyla karıştırarak hindilerimizi için sos oluşturuyoruz.

İlginizi çekebilir :  Seyahat Ederken Nasıl Beslenmeliyiz?

Yılbaşı İçin Kestaneli Pilav Tarifi

Soğuk kış aylarında kokusunu duyduğumuz an ısınmaya başladığımız ve parmak uçlarımızın yanmasına rağmen sabırsızlıkla yemeye çalıştığımız kestane.. Lifli yapısıyla kolesterolümüzün düşmesine yardımcı olan, kan şekerimizi dengeleyen ve kalp damar hastalıklarına oldukça iyi gelen kestaneye yılbaşı sofranızda yer verebilirsiniz.

yılbaşı için sağlıklı yemek tarifleri
Kestaneli Pilav Tarifi

Oldukça faydalı bir besin olan kestanenin enerjisi yüksek olduğundan porsiyonuna dikkat etmeyi unutmamamız gerekir. Tek bir seferde fazla tüketmek şeker hastalarına problem yaratabilir. Gelelim bu sağlık dolu ve zengin içerikli pilavınıza;

Kestaneli Pilav Malzemeleri

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yk tereyağ
  • 1 yk sıvı yağ
  • 4 su bardağı kaynar su
  • 2 yk dolmalık fıstık
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • 1 kase kestane
  • 2 tk tarçın
  • tuz, karabiber

Kestaneli Pilav Hazırlanışı

Öncelikle pirinçleri bol suda yıkayarak hazırlayalım. Kuş üzümlerini sıcak suyun içinde bekletelim. Kestaneleri yemeye uygun hale getirebilmek için üzerine çizikler atıp  ızgarada pişirelim.

Pişirilen kestanelerinin kabuklarını soyup bekletelim. Bu sırada tencerenize fıstıkları ekleyip biraz kavuralım. Dada sonra tere yağını tencereye ekleyelim. Tere yağ eridikten sonra küp küp doğradığımız soğanları kavurmaya başlayalım. Kuş üzümünü ve pirinçleri ekleyelim.

Birkaç dakika pilavı kavuralım. İsteğe göre içine 2 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip pilavınızı tatlandırabilirsiniz. Pilav kavrulduktan sonra tuz, kestane ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakılım. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika daha pişmeye bırakın. Afiyetle..

Yılbaşı İçin Kış Salatası Tarifi ( KARNABAHAR VE BROKOLİLİ SALATA )

Kış sebzelerinden oluşan bir salata sofranızda harika bir görsel oluşturmak ve sağlıklı besinler tüketerek sevdiklerinizi neşelendirmek için harika bir alternatiftir.

KARNABAHAR VE Brokolili Salatası
Kış Salatası (karnabahar ve brokoli) Tarifi

Tam bir vitamin ve mineral deposu olan karnabahar ve brokoli C vitamininden zengin içerikleriyle güçlü bir antioksidanlardır. İçeriklerinde bulunan yüksek lif sayesinde sindirim sistemimizi destekler ve kolesterolün düşmesinde de yardımcı olurlar.

İlginizi çekebilir :  Baharat Çeşitleri Ve Sağlığımıza Faydaları

Besin kaybı oluşturmamak adına iki besini de fazla kaybetmemek gerekir. Ayrıca bu güzel salatayı zenginleştirmek adına turp gibi karaciğer sağlığımızı koruyan ve bağışıklık sistemimizi güçlendiren besinlerde ekleyebilirsiniz.

Sağlıklı Kış Salatamızın Malzemeleri;

  • Bütün brokoli
  • Bütün karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 4 adet kapya biber
  • Yeşil soğan, maydanoz, dereotu
  • 1 yk zeytinyağı
  • Yarım limon
  • tuz

Sağlıklı Kış Salatamızın Hazırlanışı;

Brokoliyi ve karnabaharı büyük parçalar halinde dallarından ayırıyoruz. Salata hazırlamanın en önemli kuralı malzemelerin temiz yıkanmasıdır. Brokoli ve karnabaharın iyi temizlediğinden emin olmak için yıka işleminden sonra suda bekletebiliriz.

Önce havuçlardan başlayarak daha sonra brokoli ve karnabaharı ekleyip hafif tuzlu suda 5-10 dakika yumuşayana kadar haşlıyoruz. Vitamin ve mineralleri kaybetmemek adına haşlama süresini en aza indirmek gerekir. Bu yüzden bıçak yardımıyla brokoli ve karnabaharın çiçekleri dağılmadan sap kısımlarını kontrol ederek yumuşadığını anlıyoruz.

Bu işlemden sonra haşlanan malzemelerin suda kalmaması gerekir. Çünkü bu hassas sebzeler pişmeye devam eder ve fazla pişen sebzeler hem vitaminlerini kaybeder hem de görüntüdeki canlılığını kaybeder.

Dilerseniz pişirme işlemeni buharda pişirme yöntemiyle de hazırlayabilirsiniz.Malzemeler haşlandıktan sonra tabağa alınarak üzerine maydanoz, taze yeşil soğan, biber ve dere otu gibi dilediğiniz yeşilleri kullanarak salatanızı zenginleştirebilirsiniz. Salatanızı normal zamanda çocuklarınız için hazırlamak isterseniz üzerine ceviz ekleyebilir ve yoğurt dökebilirsiniz. Afiyetle..

Yeni yıl tüm dünyada savaşların ve açlıkların bittiği, çocukların güzel geleceklere hazırladığı günleri getirsin. Yılbaşı soframıza sevdiklerimizi bol kahkaha ve leziz yemeklerle ağırlarken sokakta üşüyen hayvanları ve aç insanları bu anlamlı günde yemeğimizi paylaşmayı esirgemeyelim.

Yeni yılda yeni bir başlangıç yaparak kendimize ve sevdiklerimize iyi bakmak adına yeni kararlar verdiğimiz, sevginin ve emeğin anlamını öğrendiğimiz ve bize iyi gelmeyen her şeyin son bulduğu güzel bir yıl olması dileğiyle. Mutlu yıllar.

Diyetisyen Betül TAŞ

Doğu Akdeniz üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun olarak diyetisyen unvanını almaya hak kazandım. Mesleğimde ve yaşantımda insanların hayatına dokunmayı ve iyi niyeti ilke edindim. Eğitimini almış olduğum ve hayat boyunca öğrenmeye devam edeceğim beslenme ve diyet hakkındaki bilgilerimi kadingibi.com takipçileriyle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Yorum Yap